В этом году многие хозяйки решили обратить внимание на традиционную пасхальную выпечку — куличи. Особое внимание стоит уделить медовым куличам, которые не только легки в приготовлении, но и обладают удивительным ароматом благодаря натуральному меду. Специально для тех, кто хочет удивить своих близких, представлен пошаговый рецепт, который не оставит равнодушным никого на праздничном столе!
Ингредиенты для идеального кулича
- Опара:
- Сырые дрожжи (30 г)
- Молоко (220 мл)
- Мука высшего сорта (170 г)
- Сахар (3 ст. ложки с небольшой горкой)
- Основное тесто:
- Мука высшего сорта (530 г)
- Куриные яйца (4 шт.)
- Мед (140 г)
- Соль (1 ч. ложка без горки)
- Курага (100 г)
- Изюм (50 г)
- Сливочное масло (100 г)
Приготовление опары и теста
Сначала важно правильно подготовить опару: в глубокой миске смешиваются сахар и измельченные дрожжи. Затем добавляется теплое молоко, все тщательно перемешивается до полного растворения. После этого вводится просеянная мука, и смесь оставляется в теплом месте на 40 минут, чтобы она увеличилась в объеме.
Для теста яйца взбиваются с медом и солью до однородной массы, затем добавляется подошедшая опара. Важно постепенно ввести остальную муку и размягченное масло, замешивая тесто до состояния эластичной массы. Не забудьте, что тесто должно получиться слегка липким и тянуться, как жевательная резинка.
Выпечка куличей
Тесто помещается в теплое место для расстойки на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в два-три раза. После этого следует добавить промытые и нарезанные сухофрукты и тщательно перемешать. Теперь тесто делится на порции, каждая из которых округляется и помещается в формы, смазанные маслом. Куличи оставляются на расстойку ещё на 35-40 минут.
После этого куличи выпекаются в предварительно разогретой до 170°C духовке 30-40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. После выпечки, куличи охлаждаются и можно украшать их глазурью или посыпкой. Эти медовые куличи не только порадуют глаз, но и подарят волшебный вкус!
