В мире кулинарии появляется всё больше интересных рецептов, которые не требуют использования духового шкафа. Одним из таких лакомств стали ажурные блинчики, которые по вкусу напоминают хрустящие печенья. Этот рецепт одновременно простой и захватывающий, позволяя приготовить оригинальные трубочки, которые украсят любой чайный стол.
Ингредиенты для хрустящих трубочек
- Пшеничная мука — 70 г
- Рисовая мука — 40 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сахар — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Приготовление настоящего лакомства
Для начала необходимо подготовить основу для теста. В глубокой миске смешивают заранее просеянную пшеничную и рисовую муку вместе с кукурузным крахмалом, добавляют сахар, ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Затем разбивают в смесь одно яйцо и добавляют молоко.
Всё это тщательно перемешивается венчиком, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. После этого в полученное тесто добавляется растительное масло, придавая ему необходимую консистенцию. Также стоит обратить внимание на то, чтобы заготовка для трубочек была достаточно жидкой.
Тесто выливается в кондитерский мешок (в качестве альтернативы можно использовать плотный пакет, просто обрезав один угол). Перед началом выпекания сковороду необходимо предварительно нагреть, смазав её небольшим количеством масла и равномерно растерев с помощью салфетки.
Теперь начинается самое интересное: выдавливая тесто, нужно быстро формировать рисунок в виде спирали и завитков, начиная с центра сковороды. Это позволит искусно создать ажурные барабаны, которые потом скручиваются в трубочки после обжаривания. Когда тесто уплотняется и становится немного коричневым снизу, можно аккуратно свернуть каждую трубочку, используя прихватку или перчатки для защиты рук от горячего теста.
Советы по выпечке
Чтобы трубочки получились идеально хрустящими, стоит следовать нескольким простым рекомендациям. Во-первых, температура на плите должна быть средней: слишком высокая приведёт к подгоранию, а слишком низкая — к ломкости теста. Во-вторых, количество порций может варьироваться в зависимости от диаметра сковороды и толщины узора, но в среднем получается около 12-13 трубочек.
Секрет удачного результата кроется в аккуратности, быстроте и внимании к деталям. В итоге у вас получится замечательное угощение, которое станет прекрасным дополнением к вечернему чаю.
