Рынок продуктов питания в России переживает изменения, связанные с инфляцией, которая заставила многих людей пересмотреть свои покупки. Полки супермаркетов больше не наполнены так же, как раньше, и потребители становятся более экономными, сталкиваясь с растущими ценами на основные продукты, пишет Дзен-канал "Будни юриста".
Изменение покупательских предпочтений
Последние месяцы стали настоящим испытанием для россиян, когда привычная корзина товаров начала стремительно пустеть. Продовольственная инфляция ударила по карману и заставила людей искать более доступные варианты. Такая ситуация уже заметна в статистике: значительное увеличение цен наблюдается на говядину, свинину и молочные продукты. Например, стоимость рыбы возросла более чем на 15% за короткий срок, а цена на ржаной хлеб выросла на 10%.
Чек растет, а количество покупок уменьшается
Сейчас средний чек в магазинах неуклонно увеличивается, что кажется парадоксом — за те же деньги покупатели получают меньший объем продуктов. Динамика продаж на продовольственном рынке показывает снижение числа покупок на 2% по сравнению с прошлым годом. Особенно это ощущается на рынке мяса, где россияне начали отказываться от свинины и говядины.
Производители также отвечают на инфляции через практику «шринкфляции», когда размер упаковки сокращается, а цена остается прежней. Это позволяет уменьшить восприятие увеличения цен, но фактически приводит к уменьшению реального объема товаров.
Восход дискаунтеров: новый тренд
В последнее время наблюдается стремительный рост популярности дискаунтеров. Если ранее россияне обращались в «Светофор» или «Доброцен» лишь за удачными предложениями, сейчас эти магазины становятся основным местом покупки. Более 80% россиян сообщили, что предпочитают делать покупки в дискаунтерах, что подтверждает смену привычек.
Причины такой популярности ясны: дискаунтеры предлагают широкий ассортимент востребованных продуктов по доступным ценам, часто проводя акции и распродажи. В результате выручка лидирующих дискаунтеров увеличилась на четверть за последний год. В условиях экономической нестабильности они становятся выходом для многих, позволяя разнообразить рацион при ограниченном бюджете.
