Сотейник – это действительно уникальная кухонная утварь, занимающая промежуточное положение между сковородой и кастрюлей. Отличительная черта сотейника – почти вертикальные высокие стенки и толстое дно, что обеспечивает равномерный прогрев пищи. Именно это делает его незаменимым в процессе приготовления множества блюд.
Как отличить сотейник от сковороды и кастрюли?
Главное отличие между этими кухонными принадлежностями заключается в их форме и назначении:
- Сковорода: Низкие наклонные бортики позволяют легко переворачивать продукты, что отлично подходит для быстрой жарки и испарения влаги.
- Кастрюля: Высокие и прямые стенки позволяют держать большое количество жидкости, что делает ее идеальной для варки супов и бульонов.
- Сотейник: Его прямые стенки выше, чем у сковороды, но ниже, чем у кастрюли, что позволяет удобно готовить соусы и избегать разбрызгивания.
Многофункциональность сотейника
Сотейник позволяет проводить различные кулинарные операции: от жарки до тушения и варки. Вот несколько способов его использования:
- Тушение и томление. Массивное дно сотейника гарантирует равномерный нагрев, что идеально для медленного приготовления блюд.
- Приготовление соусов. Широкое дно и высокие бортики предлагают отличные условия для готовки соусов, позволяя избегать разбрызгивания.
Совет: выбирая сотейник, обратите внимание на материал. Чугун, нержавеющая сталь или алюминий с антипригарным покрытием – каждый из них имеет свои особенности и преимущества в приготовлении пищи. Сотейники также могут быть совместимы с индукционными плитами, если на дне присутствует специальная маркировка.
