Чтобы порадовать себя и близких, стоит попробовать приготовить вишневый заварной крем. Этот десерт не только изыскан на вкус, но также легко готовится и непременно произведет впечатление на гостей.
Ингредиенты для сладкого наслаждения
Для вашего кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 80 г
- Вишня - 80 г (можно использовать замороженную или консервированную)
- Яичные желтки - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Не стоит ограничиваться только вишней, начинка может включать и другие фрукты или ягоды, джем и даже варенье. К тому же, количество сахара можно регулировать по вкусу. Для добавления аромата хорошо подойдут лимонная или апельсиновая цедра.
- Перед тем как приступить к готовке, вишню необходимо тщательно вымыть, обсушить и удалить косточки. Чистая масса ягод должна составлять около 80 г, поэтому лучше брать немного больше. Замороженные ягоды предварительно следует разморозить и слить сок.
Приготовление: шаг за шагом
В кастрюлю налить 350 мл молока и нагревать на среднем огне, не доводя до кипения. Пока молоко подогревается, в отдельной миске соединить яичные желтки, кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар. Добавить оставшиеся 50 мл холодного молока, и перемешать до получения однородной массы без комков. Если есть необходимость, массу можно протереть через сито.
Когда от молока начнет подниматься пар, аккуратно влить желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком. Варить крем, не прекращая помешивание, до загустения. Готовность можно определить по тому, что венчик перестанет оставлять четкие следы на поверхности. Помните, что по мере остывания крем станет еще более густым.
Завершение и подача
Сняв крем с огня, его нужно накрыть пленкой «в контакт» и дать полностью остыть. После этого аккуратно добавить вишню в остывшую массу. Для презентации можно использовать кондитерский мешок с насадкой и чередовать Крем с ягодами, украсив десерт свежей мятой. Сладкое наслаждение готово к подаче!
Приятного аппетита!
