Кукурузная мука — ингредиент, который нередко оказывается в сторонке на кухне, в то время как её потенциал может удивить. При добавлении нежного мёда, бодрящего имбиря и ароматной корицы, эта мука превращается в нечто совершенно особенное. Рецепт, представленный ниже, предлагает сделать печенье, которое порадует своим сладким вкусом и мягкой текстурой. Это лакомство не крошится, не черствеет и прекрасно сохранит свою свежесть целую неделю, что делает его идеальным для любых случаев — от стола до подарочной упаковки, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Настоящая прелесть на кухне
Для начала подготовьте секретный сырьевой состав. В кастрюле смешиваются 150 г сахара, 70 г мёда, 100 мл воды, 1 чайная ложка лимонного сока и щепотка соли. Смесь ставится на средний огонь и доводится до кипения, наполняя кухню волшебными ароматами. После того как жидкость закипела, добавляется 1 ч. ложка соды и тщательно перемешивается. Важно не пугаться, когда масса начнёт пениться; это нормальная реакция, которая обеспечит мягкость печенья. Готовую массу следует перелить в миску и дать ей немного остыть.
Секретные ингредиенты для идеального теста
Когда смесь остыла, пришло время добавить в неё 1 столовую ложку смеси молотого имбиря и корицы, а затем 50 г растительного масла. Эти специи придают тесту неповторимый аромат, а масло делает его эластичным. Теперь настало время добавить 300 г кукурузной муки. Сначала перемешайте её с помощью ложки, а затем замесите тесто руками. Оно должно быть мягким и слегка липким. Если тесто слишком прилипает, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут — это сделает его более удобным в работе и предотвратит расползание.
Форма и выпечка
После охлаждения тесто раскатайте на слегка присыпанном кукурузной мукой столе до толщины 3–4 мм. Вырезайте фигурки любой формы — от классических кругов до эксцентричных звёзд. Увлекательный процесс по изготовлению печенья можно смело доверить детям! Уложите готовые фигурки на противень, застеленный пергаментом, и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться; благодаря мёду и кукурузной муке, оно останется мягким и приятным на вкус.
Такое печенье станет настоящим украшением вашего стола. Остывшие фигурки можно оставить как есть, но если хочется немного пофантазировать, то глазурь — отличное решение. Она превратит печенье в яркое и праздничное угощение, подходящее как для подарков, так и для семейного чаепития.
