Цены на говядину достигли рекордных уровней, вызывая растерянность у потребителей и аналитиков по всему миру. По данным РИА Новости, стоимость мяса на международных рынках превысила впечатляющие 6,9 доллара за килограмм, что стало историческим максимумом с 1960 года. Аналитики отмечают, что рост продолжается уже четвертый месяц подряд, и он не имеет аналогов в истории.
Факторы, способствующие росту цен
Рост цен на говядину обусловлен множеством факторов, которые взаимно усиливают друг друга. Специалисты связывают скачок с:
- Длительность цикла выращивания скота: Увеличение спроса, особенно со стороны США и Китая, не успевает за темпами роста производства. Это приводит к дефициту на рынке.
- Снижение поголовья скота: Высокие затраты на молочные продукты заставляют фермеров уменьшать поголовье, отправляя больше животных на убой.
- Климатические изменения: Глобальное потепление привело к сокращению пастбищ в США до минимальных значений с 1951 года, что ухудшает ситуацию с предложением.
Что ожидает российский рынок?
В России также наблюдаются тенденции, схожие с мировыми. По прогнозам аналитической компании Strategy Partners, к концу 2025 года россияне могут столкнуться с повышением цен на говядину на 12-15%. Основные причины заключаются в сокращении поголовья, уменьшении инвестиций в животноводство и увеличении затрат производителей.
На фоне других продуктов
На российском рынке мясных изделий говядина оказывается в роли лидера по темпам удорожания. В то же время другие категории товаров демонстрируют совершенно противоположную динамику. Например, ожидается, что после новогодних праздников цены на кофе снизятся на 15% благодаря обильным дождям в Южной Америке, особенно в Бразилии, где производится большая часть мирового урожая арабики.
