Яблочный пирог с кокосовой меренгой – это настоящее гастрономическое наслаждение, которое порадует всех любителей сладкого. Этот десерт, вдохновленный польской кухней, объединяет в себе хрустящее тесто и нежную начинку из карамелизованных яблок, приправленных корицей. Завершающий штрих – кокосовая меренга, которая не только добавляет сладость, но и удивляет своей текстурой.
Ингредиенты для идеального пирога
Для создания этого пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 1 1/2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 100 г холодного сливочного масла, 3 желтка, 1 ст. ложка сливок.
- Начинка: 700 г яблок (в очищенном виде – 500 г), 1/3 стакана сахара, 2 ст. ложки воды, 1/2 ч. ложки корицы.
- Меренга: 3 белка, 1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка крахмала, 50 г кокосовой стружки.
Приготовление: шаг за шагом
Приступить к готовке просто: прежде всего, просеять муку с разрыхлителем и перетереть с холодным маслом и сахаром до образования крошки. Затем добавить яичные желтки и сливки, замесить тесто и сформировать из него круг, который поместить в форму диаметром 25 см. Убрать в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В кастрюле растопите сахар с водой на среднем огне, добавьте нарезанные яблоки и осторожно перемешайте. Готовьте, пока сок не испарится, затем добавьте корицу.
Для меренги взбейте белки до жестких пик, постепенно добавляя сахар. После растворения сахара вмешайте крахмал и кокосовую стружку. Выложите меренгу на яблочную начинку и отправьте пирог в духовку, разогретую до 160°C, на 30 минут.
После выпекания дайте пирогу немного остыть в приоткрытой духовке. Подведите итоги – этот пирог станет отменным дополнением к вашему чаепитию, подарив тепло и уют!
