С приходом октября осень начинает проявлять свои яркие краски, но с её приходом приходит и похолодание. Непогода, мрачные дни и холодный ветер заставляют нас стремиться к теплу. И вместо того чтобы грустить, лучше отправиться на кухню и приготовить что-то согревающее для тела и души. Тёплый салат из свежих сезонных овощей станет идеальным решением. Как раз тем, что нужно для уютного вечера, сообщает Дзен-канал ""Таганрогская правда"".
Ингредиенты для салата
- Кабачки – 2 шт.
- Баклажаны – 2 шт.
- Крупные помидоры – 2 шт.
- Красный болгарский перец – 2 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Укроп – 1 пучок
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление салата
Итак, начинаем с подготовки овощей. Промыть их и обсушить – это первый шаг к созданию кулинарного шедевра. Кабачки и помидоры нарезаются кружками средней толщины. Баклажаны нужно предварительно посолить и оставить на 15-20 минут для удаления горечи. Потом не забудьте промыть их холодной водой. У перцев вырезают сердцевину и тоже нарезают кольцами.
Переходим к обжарке овощей. В предварительно разогретую сковороду добавляют растительное масло, смешанное с оливковым. Сначала кладут баклажаны и обжаривают до золотистого цвета, посыпая солью и перцем по вкусу. В процессе добавляется часть измельченного чеснока и укропа. Накрыть крышкой и тушить пару минут до мягкости. Аналогично обжариваются помидоры и красный болгарский перец без добавления чеснока и укропа.
Сборка салата
Когда все овощи готовы, наступает время для сборки. На тарелку укладываются кружочки обжаренных кабачков, первыми, за ними идут помидоры, баклажаны и, наконец, красный перец. Салат завершается посыпкой оставшимся измельченным чесноком и укропом. Получившийся теплый «Осенний натюрморт» не только радует глаз своими яркими цветами, но и приносит тепло и утешение в эти холодные дни. Кроме того, для увеличения порции можно смело использовать двойные или тройные нормы ингредиентов — это будет просто превосходно!
