Профитроли — это кулинарный шедевр, который совмещает в себе удивительный вкус и текстуру. Эти маленькие пирожные родом из Франции с тех пор, как появились, завоевали сердца сладкоежек по всему миру. Мы откроем вам секреты приготовления профитролей с воздушными сливками и аппетитной шоколадной глазурью.
Ингредиенты для профитролей
- Мука пшеничная: 75 г
- Сливочное масло: 50 г
- Яйца: 2 шт.
- Картофель: 25 г
- Соль: по вкусу
Для сливочной начинки
- Взбитые сливки: 300 г
- Сахарная пудра: 2 ст. л.
Ингредиенты для глазури
- Шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 75 г
Приготовление этих нежных лакомств начинается с теста. Сначала картофель отваривается и натирается на терке, а в кастрюле растапливается сливочное масло. Вода доводится до кипения, после чего добавляются тертый картофель и мука с щепоткой соли. Непрерывно помешивая массу, ее готовят на огне в течение 5-6 минут, после чего снимают с плиты для остывания. Затем к тесту по одному добавляются яйца, взбитые до однородной консистенции.
На противень, смазанный маслом, выкладываются небольшие шары из теста, которые помещаются в разогретую духовку до 200°C на 20-25 минут. Профитроли выпекаются до золотистой корочки и увеличиваются в размерах. После выпекания их остужают и разрезают пополам, создавая пространство для вкусной начинки.
Для начинки взбитые сливки смешиваются с сахарной пудрой. Каждая половинка профитроли заполняется сливками с горкой и накрывается второй половинкой.
Теперь пришло время шоколадной глазури: на небольшом огне растапливаются шоколад и сливочное масло, которые затем наносятся на верхушки профитролей. После застывания глазури лакомства готовы к подаче. Эти сладкие шедевры порадуют всех, кто их попробует!
