Этот удивительный лаймовый пирог с бисквитной основой и цитрусовой начинкой идеально подходит для любителей сладкого и кислого. Его простота в приготовлении и освежающий вкус делают его отличным выбором для любой трапезы или праздника.
Ингредиенты
- 250 г измельченного песочного печенья
- 125 г растопленного масла
- 4 свежих лайма
- 1 банка сгущенного молока (397 г)
- 4 яичных желтка
- 200 мл сливок (33%)
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
Для начала, разогрейте духовку до 200°C (конвекция - 180°C). В глубокой миске объедините 250 граммов измельченного песочного печенья с 125 граммами растопленного масла. Перемешайте до получения однородной массы.
Затем выложите полученную смесь в форму для тартов диаметром 23 см с низкими бортиками, равномерно распределяя ее по дну и стенкам. Убедитесь, что она хорошо утрамбована. Выпекайте в разогретой духовке в течение 15 минут.
Пока корж запекается, займитесь начинкой. Натрите цедру с четырех лаймов в небольшую миску. Прокатите лаймы по поверхности стола, чтобы получить максимум сока, затем разрежьте их пополам и выжмите сок в ту же миску с цедрой.
В глубокой миске соедините 1 банку сгущенного молока с 4 яичными желтками и, используя электрический венчик, взбивайте смесь в течение одной минуты. Добавьте лаймовую цедру и сок и продолжайте взбивать еще одну минуту. Полученную массу влейте в предварительно подготовленный корж и верните в духовку еще на 15 минут.
После выпечки дайте пирогу полностью остыть, затем поставьте его в холодильник для окончательного застывания. Это займет около 20 минут, однако можно оставить его на ночь для лучшего вкуса.
Перед подачей на стол взбейте 200 мл сливок с 2 столовыми ложками сахарной пудры до образования мягких пиков. Нанесите взбитые сливки на пирог и посыпьте сверху немного натертой цедры лайма для украшения. Этот освежающий десерт точно станет звездой вашего стола!
