Панцанелла: Как превратить черствый хлеб в кулинарный шедевр

1 октября 2025, 05:35

Легендарный итальянский салат Панцанелла, основанный на старинных традициях, является отличным способом утилизации оставшегося хлеба. Этот популярный рецепт, что когда-то готовили простые итальянцы, сегодня стал настоящим кулинарным мастерхом для домохозяек всех мастей. Основанный на простых ингредиентах, салат отличается насыщенным вкусом и яркими цветами, что делает его настоящим украшением стола.

Ингредиенты для традиционного Панцанеллы

Помидор – 1 шт.
Огурец – 0.5 шт. (небольшой)
Красный лук – 0.25 шт.
Базилик – 1 веточка
Черствый хлеб – 70 г
Вода – 1 ст. (200 мл)
Оливковое масло – 1 ст. л.
Винный уксус – 0.5 ч. л. (красный)
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Этапы приготовления Панцанеллы

Чтобы создать этот традиционный итальянский салат, нужно следовать нескольким простым шагам:

Выбор хлеба: Важно использовать вкусный черствый хлеб. Идеальный вариант — белый домашний хлеб, но подойдут и другие виды.

Замачивание: Нарезанный кубиками хлеб нужно замочить в воде, чтобы он стал мягким, но не превращался в кашу. Также можно использовать сок помидоров для более насыщенного вкуса.

Подготовка овощей: Лук нарезают мелкими кубиками, а помидор и огурец — тоже, чтобы они гармонично смотрелись вместе с хлебом.

Смешивание: В салатнике смешивают хлеб и овощи, добавляют заправку из уксуса, масла, соли и перца.

Завершающий штрих: Листья базилика рвут руками и добавляют в салат, при желании можно дополнить петрушкой.

Салат следует тщательно перемешать и подать к столу сразу после приготовления, чтобы насладиться его ярким вкусом и свежестью.

Источник: Рецепты на каждый день