Яблочный штрудель – классика домашней выпечки, которая притягивает внимание и радует родственников и друзей. Этот десерт сочетает в себе тонкое тесто и восхитительную начинку из сочных яблок и орехов. Рассмотрим, как создать этот кулинарный шедевр самостоятельно, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить штрудель, потребуются простые, но качественные ингредиенты. Вам понадобятся:
- Для теста:
- 300 г муки (и еще немного для раскатки)
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- Щепотка соли
- 100 мл воды
- Для начинки:
- 1 кг зеленых яблок
- 100 г светлого изюма
- 3 ст. ложки лимонного сока
- 80 г очищенных грецких орехов
- 40 г сахара
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 80 г сливочного масла
Пошаговая инструкция
Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку, яйцо, растительное масло, соль и постепенно добавляйте воду. Перемешивайте ингредиенты 10-15 минут до получения однородной массы. Оберните тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
Тем временем подготовьте начинку. Промойте изюм и залейте его кипятком на 15 минут. После этого обсушите его. Далее, подготовьте яблоки: нарежьте их на кубики, сбрызните лимонным соком для сохранения яркого цвета.
Теперь в миске соедините яблоки, изюм, рубленые орехи, сахар и молотую корицу. Перемешайте до равномерного распределения начинки.
Формирование и выпекание штруделя
Раскатайте тесто на муке до тонкого прямоугольного пласта. На отступе 2-3 см от длинной стороны выложите начинку ровным слоем. Аккуратно сворачивайте рулет и перенесите его на противень с пергаментной бумагой.
Растопите сливочное масло и смажьте рулет, затем отправьте его в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 35-45 минут, не забывая периодически смазывать штрудель растопленным маслом для золотистой корочки.
Наслаждайтесь ароматным яблочным штруделем, который станет украшением любого стола и обязательно порадует ваших близких.
