Сочетание кроличьего мяса и сливочного соуса создает не только аппетитное, но и изысканное блюдо, которое имеет шанс занять главенствующее место на любом столе. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты нужны, чтобы это лакомство стало вашей кулинарной гордостью.
Ингредиенты на 3-4 порции
- 600-800 г мяса кролика
- 200 мл сливок 20% жирности
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана муки
- Специи: паприка, острый красный перец, уцхо-сунели по 1 ч. ложке
- 6 вяленых томатов (вместо них можно использовать свежие черри)
- Зелень петрушки по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
Первый шаг к созданию этого изысканного блюда — подготовка мяса. Кролика следует тщательно промыть и нарезать на порционные куски. Затем поместить в пакет с мукой, щепоткой соли и специями, чтобы каждое piece равномерно покрылось смесью.
На сковороде растопить сливочное масло (рекомендуется добавить немного растительного для предотвращения горения). Обжарить кролика с обеих сторон до золотистой корочки, после чего убрать его в сторону.
На оставшемся масле потушить лук до мягкости, затем вернуть мясо в сковороду. Добавить столько кипятка, чтобы он почти покрыл мясо, посолить по вкусу и готовить под крышкой на среднем огне около 45 минут, периодически переворачивая куски. Готовность мяса можно проверить, проткнув его вилкой — она должна легко входить в мякоть.
Сливки нужно вылить в отдельную емкость и добавить бульон, чтобы они немного согрелись. После этого в сковороду вернуть мясо, добавить нарезанный чеснок, томаты и зелень. Влить сливки, тщательно перемешать и прокипятить на среднем огне без крышки еще 5 минут. Нельзя допускать сильного кипения, чтобы сливки не свернулись, а соус остался нежным и бархатистым.
Это блюдо отлично сочетается с крупой, например, с гречкой, подавая её в качестве гарнира. Кролик в сливочном соусе — это не просто еда, это гастрономическое впечатление, которое оставит незабываемые воспоминания!
