С каждым осенним днем появляется возможность сохранить ароматы лета в банках. Один из самых простых и вкусных способов — это натуральный яблочный сок, который можно приготовить без каких-либо добавок и стерилизации. Для этого достаточно воспользоваться соковыжималкой и следовать нескольким простым шагам, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Подготовка яблок
Важным этапом является тщательная подготовка фруктов. Яблоки следует промыть в теплой воде, добавив немного соды для лучшего очищения. После этого их необходимо ополоснуть холодной водой. Рекомендуется использовать только свежие и плотные яблоки, даже если они слегка повреждены или упали с дерева. Так можно переработать практически весь урожай.
Процесс отжима сока
Яблоки нарезаются на четвертинки с удалением только плодоножек. Не стоит терять время на удаление семечек, так как они просто останутся в жмыхе. Затем яблоки помещаются в соковыжималку. В зависимости от качества устройства, сок может быть как с мякотью, так и без. Готовый сок обычно фильтруется через сито, где остаются все лишние частицы.
При отжиме может накапливаться мякоть. Ее можно собрать для дальнейшего использования, например, для приготовления повидла. Для этого мякоть смешивается с небольшим количеством сахара (примерно 150-200 граммов на 1 кг яблок), а затем проваривается в течение 15 минут, пока не загустеет.
Консервирование
Получившийся сок необходимо довести до кипения, снимая образующуюся пену. После этого важно заранее подготовить банки: их лучше стерилизовать на пару или обдать кипятком. Наполненный соком контейнеры нужно сразу же закрыть крышками, проверяя герметичность. Важно, чтобы банки были в теплом состоянии, чтобы избежать резкого перепада температуры.
Соблюдая эти простые шаги, можно не только запастись яблочным соком на зиму, но и насладиться естественным вкусом натурального продукта, который будет радовать в холодные месяцы. Такой сок можно хранить не только в подвале, но и при комнатной температуре в темном месте.
