Сегодня на повестке дня - восхитительная запеканка из кабачков с мясом, которая порадует не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Этот блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Приготовление: шаг за шагом
Первоначально на среднем огне следует разогреть сковороду и мелко нарезать одну луковицу. Затем отправить ее на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривая до легкой прозрачности. На этом этапе стоит обратить внимание на текстуру лука, она должна стать мягкой.
Далее добавляется мясной фарш. Подойдет любой вид: говядина, свинина или курица. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем, разбивая комочки, чтобы создать однородную массу. После этого, пока мясо готовится, можно заняться помидорами. Их следует нарезать кубиками. Для желающих кожа помидоров может быть удалена: для этого сделать на них крестовидный надрез, опустить в кипяток на несколько минут, а потом в холодную воду.
Когда мясо почти готово, к нему добавляются нарезанные помидоры. Обжаривать их вместе нужно не более пяти минут, при желании можно заменить свежие помидоры томатной пастой.
Соус и подготовка кабачков
Для создания оригинального соуса к запеканке подойдет нежирная сметана, которую следует смешать с естественным йогуртом. Введя два крупных яйца, хорошенько посолите, добавьте специи по вкусу, а лучше всего подойдут орегано и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Тем временем стоит подготовить кабачки: их необходимо нарезать продольно тонкими полосками. Начинайте собирать запеканку в предварительно смазанной маслом форме, выкладывая первый слой из кабачков. Убедитесь, что они лежат в один слой, чтобы избежать пустот.
Сборка и выпекание
Следующий шаг - полить кабачки соусом, не жалея, чтобы он равномерно покрывал их. Затем выложите слой фарша, повторяя процесс с кабачками и соусом, пока не исчерпаются все ингредиенты. Обязательно прижмите верхнюю часть, чтобы слои лучше слились между собой.
К финалу остается лишь посыпать запеканку тертым сыром и отправить ее в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. Как только запеканка подрумянится, ее следует достать и дать немного остыть. Результат поражает: нежная и сочная внутри, такая запеканка идеально подходит для праздничного стола или обеда.
