На кухне у бабушки в трехлитровой банке плавает «гриб», похожий на медузу.
Этот напиток из советского детства — чайный гриб, или комбуча — снова в моде, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Ученые доказали: он помогает худеть, восстанавливает кишечник и укрепляет здоровье.
Чайный гриб: история и возвращение
Комбуча — ферментированный напиток на основе чая, известный с Древнего Китая. В СССР он был в каждом доме, но со временем о нем забыли.
Сегодня интерес к напитку вспыхнул вновь. Исследования подтверждают: комбуча — не просто ностальгия, а настоящий суперфуд.
Наука подтверждает: комбуча сжигает жир
Ученые из Университета Северной Каролины провели эксперимент на червях, добавляя в их пищу микробы из комбучи.
Результаты впечатляют: метаболизм ускорился, уровень жиров снизился, а кишечник заработал активнее, словно при голодании. Это говорит о том, что напиток может помогать сжигать жир и улучшать пищеварение.
«Кишечный микробиом влияет на обмен веществ. Комбуча помогает контролировать аппетит и уменьшать воспаление, что снижает вес», — поясняет врач Виола Хизер.
Польза для кишечника и не только
Комбуча богата пребиотиками, которые питают полезные бактерии. Напиток поддерживает печень, обладает антиоксидантными свойствами и помогает стабилизировать уровень глюкозы у людей с диабетом второго типа. Это уменьшает тягу к сладкому и дает больше энергии.
Исследование на людях: реальные результаты
Ученые из Бразилии и США изучили влияние комбучи на кишечник. В эксперименте участвовали 46 человек, пивших 200 мл напитка ежедневно в течение 8 недель. Анализы показали: комбуча содержит 145 фенольных соединений, включая флавоноиды и фенольные кислоты.
Эти вещества увеличивают количество полезных бактерий, таких как Bacteroidota и Akkermansiaceae, и снижают уровень вредных, вроде Ruminococcus. У людей с ожирением эффект был ярче из-за исходного дисбаланса микробиома. Akkermansia — маркер здоровья, а снижение Ruminococcus уменьшает риск воспалений кишечника.
Как включить комбучу в рацион
Достаточно одного стакана (200 мл) комбучи в день, чтобы почувствовать пользу. Важно: избегайте добавления сахара, чтобы сохранить свойства напитка. Комбучу можно купить или приготовить дома, как делали наши бабушки.
Перспективы и осторожность
Ученые планируют дальнейшие исследования с участием животных и людей, но уже сейчас комбуча признана полезной. Напиток не панацея, но отличное дополнение к здоровому питанию. Начните с малого и следите за реакцией организма.
Чайный гриб — это не просто вкус детства, а напиток с доказанной пользой. Попробуйте его, и, возможно, ваш кишечник и талия скажут спасибо!
